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水果玉米甜玉米栽培与利用技术

时间:2013-11-26 13:57:27  来源:北京金土地农业技术研究所
水果玉米甜玉米栽培与利用技术
北京金土地农业技术研究所
营养、保健、休闲新食品—水果玉米
水果玉米是适合生吃的一种甜玉米,与一般的甜玉米相比,它的主要特点是皮薄、汁多、质脆而甜,可直接生吃,也可煮熟后食用。水果玉米与甜玉米没有本质区别,一般的甜玉米都可生吃,只是口感有优劣之分,口感好的则被人们作为水果玉米
我公司研制开发的水果玉米新品种与以往品种相比,尤其适于生食,口味独特、果香浓郁,皮薄无渣,口感细腻,鲜嫩、软滑、甘甜、多汁,具有脆嫩甜香等特点,含糖量比普通玉米高10倍,比西瓜要高出5%左右,市场前景非常看好。
水果玉米”的成功培育在我地区尚属首次。根据相关常识,生食部分粮食、瓜果、蔬菜,可极大限度减少食物营养物质的流失,提高人体对蛋白质、维生素c、e类以及酶的吸收能力,增强人体免疫力,提高抗病能力,同时也丰富了市民餐桌。
甜玉米栽培特点
(1)甜玉米籽粒瘦批,顶土能力差,普通玉米籽粒成熟时一般含淀粉15%左右,糖分含量1.4%左右;而普通甜玉米,如甜玉1号淀粉含量为45.2%,超甜玉米仅有30%左右。因此,甜玉米籽粒瘦秕,发芽顶上差,幼苗弱小。
2)甜玉米籽粒乳熟期含糖量最高,适宜采收期短,普通甜玉米以授粉后20天左右即乳熟期糖分含量最高,以后则迅速下降。甜玉米收获鲜穗嫩粒,适宜采收期应特别注意,应于籽粒含糖量最高时采收。
3)甜玉米串粉后含糖量降低,同类型的甜玉米花粉授粉才能保持籽粒高的含糖量。假如与普通玉米串了粉,当季籽粒糖分含量立即下降,商品价值降低。
4)病虫害重。甜玉米植株糖分含量高,易招害虫为害。并且与其它类型玉米比较最易感穗粒腐病。
甜玉米栽培技术
甜玉米和普通玉米比较,生长发育特性、生产目的不完全一样,要获得优质高产,应重点注意以下各项关键技术。
1)选择对路品种 以幼嫩果穗作水果、蔬菜上市为主的,应选用超甜玉米品种;以作罐头制品为主的,则应选用普通甜玉米品种,并按厂家要求的果穗大小、重量选择合格品种。并注意早、中、晚熟期搭配,不断为市场和加工厂提供原料。
2)严格隔离,防止串粉 甜玉米甜性受隐性基因控制,如果普通玉米或者不同类型的甜玉米串粉,就会产生花粉直感现象,变成了普通玉米,失去甜味。因此甜玉米要与其它玉米严格隔离种植,一般要相隔300米-500米以上。如果空间距离不易安排,也可利用村庄、树林、山丘等障碍物进行隔离,亦可采用错开花期(授粉期)播种,一般春播要间隔30天以上,夏播间隔20天以上即可。在播种时,还要严防少量普通玉米种子混入,如果甜玉米中混入普通玉米,普通玉米长势强,花粉量大,若不及时去除,甜玉米质量就会大大下降,甚至不能作甜玉米销售。
3)适时播种、精细播种 甜玉米属于蔬菜作物,淡季收获上市,可大大提高经济效益。因此,根据市场和气候条件来确定播种期很重要。如黄淮流域可于3月底或4月初进行地膜覆盖种植,可提早上市。亦可实行分期播种,延长市场供应时间。对于做罐头用的甜玉米,应根据工厂的加工能力和工厂不同时期的需要量,合理安排好播种时间。
甜玉米发芽需要的最适温度为32~36℃,在春季温度低时,发芽所需天数增加,发芽率也低;温度高时,发芽所需天数减少,发芽率也高。一般地温13℃时,需18~20天发芽,15~18℃时需8~10天,20℃时只需5~6天。一般认为气温稳定通过13℃,5厘米地温达到11℃以上即可播种。甜玉米发芽快慢还和土壤水分密切相关,当温度一定,在最适水分范围内,土壤水分多时发芽快。
4)科学用肥、抓苗攻穗 据研究,一般生产条件下,甜玉米每666.7平方米施入纯氮8~9千克、五氧化二磷5~6千克、氧化钾7~8千克,可获得较高的产量和较好的品质。
要注意基肥、追肥的比例。有机肥、磷肥和钾肥宜全部用作基肥,但氮素肥料作基肥多了容易引起烧种,通常只能将全部施氮量的50%用作基肥,且要注意种肥隔离。追肥的时间,应根据甜玉米的需肥规律分两期进行,一次在拔节前,有7~8片叶时,另一次在抽雄前10天左右,追肥各利用余下的50%,这样可以促使茎秆粗壮,穗大产量高。
5)加强管理,及时防治病虫 适时间苗、定苗。间苗的作用是避免苗与苗相互拥挤,从而促进个体发育壮实。定苗实际上是最后一次间苗,它对密度、壮苗都有影响,一般4~5片叶时间苗,6~7片叶时定苗,667平米栽3200~4000株为宜。
中耕除草及培土。中耕除草具有提高地温、保蓄土壤水分和改善营养状况的作用,中耕除草时应掌握浅一深一浅的原则,第一次在4~5片叶时进行浅中耕,一般为3厘米;7~8片叶时深中耕10厘米左右,拔节以后浅中耕3厘米,一般从拔节到抽雄前,结合中耕除草轻培土2~3次,以增强抗倒能力。
适时打杈
甜玉米比普通玉米更易产生分叉,为了促使主茎穗长成大穗,提高商品质量,在一定的密度条件下,需要打叉,打叉后不仅使养分集中供给主茎穗,而且可以改善田间的通风透光条件,从而提高产量、产值。打叉的时间不宜迟,第一次在开始长出分叉时进行,7~8天以后再打一次,以除早、除小、不伤主茎为原则。
及时防治病虫。甜玉米较其他玉米更易感病虫害,极易招致玉米螟、金龟子、蚜虫等害虫为害,后期穗粒腐病特别重。甜玉米的果穗受害后,严重影响商品质量和售价。因此,对甜玉米的病虫害应作到防重于治和治早、治小、治了。首先要注意选择抗病品种,其次在生长过程中注意防治。甜玉米苗期的地下害虫主要是地老虎和蝼蛄,严重发生时甜玉米严重缺株,幼苗生长不整齐。防治地老虎,应掌握在幼虫二龄盛期,可用80%敌敌畏1500倍液沿玉米行喷施。甜玉米心叶期和穗期的主要虫害是玉米螟,幼虫蛀入茎秆危害,造成茎秆或雄穗折断,钻入果穗危害籽粒,会大大降低商品性,一般可在小喇叭口期至大喇叭口期防治一至多次。为了防止残毒,甜玉米授粉后尽量用生物农药防治,不用或少用化学农药,决不能用残留期长的剧毒农药。
6)保证品质,适时收获 甜玉米的收获时期与普通玉米截然不同。除了制种留作种子用的甜玉米要到籽粒完熟期收获外,做罐头、速冻和鲜果穗上市的甜玉米,都应在最适“食味”期(乳熟前期)采收。因为甜玉米籽粒含糖量在授粉后乳熟期最多,收获过早,含糖量少,果穗小,粒色浅,乳质少,风味差;收获过晚,虽然果穗较大,产量高,但含糖量降低,淀粉含量增加,果皮硬,渣滓多,风味降低。收获时期较难掌握,一般在授粉后20~28天是甜度最高时期,但是品种之间存在差异。甜玉米品种不同,适宜的采收时间也不一样。须依据不同品种而定,不同地点采收期也不一样。在上海,普通甜玉米以籽粒含水量为65%~67%、授粉后23天采收为宜,在江苏淮阴等地,以授粉后17~21天采收为宜。超甜玉米在河南郑州等地,以授粉后20~25天采收较合适。播期不同,适宜采收时间也不一样,一般来说,春播的甜玉米采收期在授粉后17~22天,秋播的在20~26天收获为宜。另外,甜玉米采收后含糖量迅速下降,每日糖分下降1.8%左右。因此,甜玉米采收后要及时加工处理,
北京金土地农业技术研究所 电话:010-68977409 62115069
特别注意事项:
1、因种子皱缩淀粉含量低顶土力差,每穴播种3-5粒。播前抢晴晒种1~2天可提高种子发芽率和发芽势。地膜覆盖播种可提前10~20天,播种后覆土要求比普通玉米薄。播种深度一般以2.5~5cm为宜,粘土宜稍浅,沙土宜稍深。糯玉米和普通杂交玉米播种深度相同。播后轻压,有利出苗。
2、地温稳定通过12度方可播种。
3、要求不同品种同期播种,均需进行空间或时间隔离。空间隔离一般需与其它玉米相隔300米以上,以免接受其它玉米的花粉而影响品质。时间隔离最好与其它玉米错开播期20~30天以上。
4、注意适时采收,在适采期一定要采收完毕。
5、及时销售,最好不超过72小时为宜,请低温保存。
 

 

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