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常温保鲜糯玉米

时间:2012-04-20 09:51:11  来源:

糯玉米又称糕玉米、黏玉米,是特种玉米的一种,历史上属珍稀品种,是朝廷贡品。近年来随着农业科技工作者的努力,已培植出多个品种、不同色彩的糯玉米,并在大江南北广为种植。

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常温保鲜即食糯玉米"是北京东方兴企食品工业技术中心开发的新型科研成果,该产品成功解决了玉米常温保鲜的技术难题,是玉米保鲜工艺的革命性突破,已向国家专利局申请专利。该产品贮运、保存、食用方便,含有人体所必需的各种营养成份,氨基酸总量及赖氨酸含量和维生素CB1B2非常丰富,含糖量高达25%,是普通玉米的10倍,吃起来糯中带甜,鲜中带香,肉厚皮薄,加热后香气四溢,口感更佳,特别适宜于作鲜嫩青玉米食用,为普通鲜玉米所无法比拟。"即食糯玉米"是低温速冻保鲜玉米的替代产品,是广大群众提供了一种开袋即食,携带方便的休闲食品,深受国内外广大消费者的喜爱。

 

一、 即食糯玉米的特点
原料:鲜玉米穗
外观:同新鲜糯玉米
色泽:淡黄色
口感:糯中带甜、鲜中带香、肉厚皮薄、清香四溢

 

二、 糯玉米生产工艺路线简单示意
糯玉米剥叶选别钝化护色热调理沥水真空包装封口灭菌恒温检验包装入库

 

三、主要原料和包装
主要原料:鲜玉米穗
包装: 塑料袋

四、生产规模(举例)
年产量60万穗。按年工作日35天。
设计生产能力20000/日。

 

五、投资预测
生产线设备投资:12.5万元。
其它另计:
生产车间: 200m2
用电量: 30KVA
水量: 1T/h
每班工人: 17

 

六、市场预测
目前即食糯玉米已成为国际上风行的休闲食品,在欧洲和美国,即食糯玉米已成为和薯条薯片并列的健康美食。即食玉米制品也是世界上较大的蔬菜罐头品种之一,每年产量约800万吨。

玉米自古以来就是中华民族的主食,而糯玉米更是人间美味,让人百吃不厌,遗憾的是,每年之中能够享受鲜熟糯玉米口福的时间十分有限。今天,常温保鲜糯玉米的诞生,创造性地延长了玉米的上市期,好吃又方便,使人们一年四季、随时随地均可大饱口福。

随着生活水平的提高,人们的膳食保健意识逐渐增强。即食糯玉米因其不但保留了原有的色、香、味、型,而且营养成份保存完好,食用即食糯玉米符合营养学倡导的食不厌粗的膳食保健理念。

开发糯玉米加工,工程(设备)是基础,技术是关键。北京东方兴企食品工业技术公司,根据多年来在食品保鲜方面的丰富经验,采用优化设计方案,推出了具有自主知识产权的工程技术模式,有年产50万穗、100万穗等规格。该工程技术具有独创性,并已申报国家专利。

七、服务内容
提供素牛肉干的生产工艺、建厂设计和生产线设备清单,并在现场指导试生产,提供技术培训。

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